济宁第一职业中等专业学校的前身是1964年9月建于城北南戴庄路的“济宁市职业中学”(今济宁商校址)。1965年3月，迁至城西北下马的合成氨厂(今化工实验厂)，改称“济宁市农业职业中学”。暑假，又迁到铁塔寺街(今市中区教育局宿舍)。同年10月，又更名为“济宁市第一工读中学”。1967年2月在太白东路建成教学楼，并迁入新址，改称“东风中学”。1970年3月，济宁市机关干部业余文化补习学校并入该校后，更名为“济宁市第四中学”。1981年，作为开办职业教育的试点学校，开始招收职业班,当时的专业有幼师、服装、酿造、染整等专业。1983年，地改市后，又更名为“济宁第一职业中学”，归市教育局主管。1985年，经省教育厅批准，正式命名为“济宁第一职业中等专业学校”。这是我省首批五所职业中专之一。从1989年起，重新规划，全面改造，1992年完成校改达标。1995年10月被省政府命名为省级重点职业中专。

学校占地面积27.4亩，建筑面积近3万平方米。建有幼儿教育专业实训基地(附属幼儿园)和餐旅专业实训基地(沃特快捷酒店)各1处。拥有舞蹈房、琴房、实训餐厅、实训客房、财会模拟室、微机室、语音室等高标准实训实习设施。各班配有电脑、投影机、触摸屏电视等现代化电教设备。校园网络、图书室、阅览室、学生宿舍、食堂等基础设施齐全。

学校现有教职工133人。近年来，有10多位教师先后被授予全国模范教师、省特级教师、市劳动模范、市师德标兵、市优秀教师、杏坛名师、市特级教师等称号，7位教师被评为省级教学能手。在国家、省、市举办的说课、优质课等各类比赛活动中，共有100余人次获奖。

学校现有各类在校学生2686人，其中中职在校生1743人，开设幼教、餐旅、计算机应用等8个专业。学校积极拓宽办学路子，探索多种办学模式，开展各种合作。2010年，济宁市旅游服务职业教育集团，在我校挂牌成立。学校还先后与北大青鸟集团等10多家企事业单位开展联合办学，实行“订单式培养”。在巩固中专招生规模的基础上，学校加强成人函授、网络教育和短期培训工作。2006年，学校先后和中国海洋大学、山东大学、聊城大学签订了联合办学协议，成立成人教育函授站和网络教育培训基地。学校还是山东省旅游行业培训基地、山东省就业指导实验基地、济宁市军嫂培训基地、济宁市会计资格考试培训中心。

举办职业教育二十多年来，向社会输送合格毕业生近2万名，各类短期培训5万多人次。学校先后被评为教育部重点课题先进实验学校、山东省重点职业中专、山东省“十佳”就业明星学校、山东省教学管理示范学校、山东省依法治校示范学校、山东省职业教育科研工作先进集体、济宁市职业教育先进单位等。